Nutrición y Enfermedad Cardiovascular
La relación entre la alimentación y la salud cardiovascular ha sido ampliamente estudiada y hoy en día existe consenso científico: lo que comemos influye de manera directa en el desarrollo, la progresión y la prevención de las enfermedades del corazón. A pesar de ello, las enfermedades cardiovasculares (ECV) continúan siendo la primera causa de muerte a nivel mundial. En tan solo una década, las muertes por ECV se han duplicado y actualmente cada año fallecen 17,9 millones de personas a consecuencia de estas patologías.
En el marco del Día Mundial del Corazón, que se conmemora cada 29 de septiembre, queremos hacer un llamado global a la conciencia: proteger nuestro corazón empieza en el plato.
La hipertensión arterial, la obesidad, la diabetes y la dislipidemia son factores de riesgo que pueden prevenirse, retrasarse o controlarse a través de una alimentación equilibrada. Y aunque no todos seamos profesionales de la nutrición, cada decisión que tomamos al momento de hacer nuestras compras y preparar los alimentos impacta en nuestra salud cardiovascular.
Por ejemplo:
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En lugar de productos ultraprocesados, podemos priorizar frutas y verduras frescas, ricas en antioxidantes, como arándanos, fresas, pimientos, brócoli o tomates.
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Optar por cereales integrales (avena, quinua, arroz integral) en vez de harinas refinadas que elevan la glucosa y favorecen la resistencia a la insulina.
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Sustituir snacks empacados por frutos secos naturales sin sal, que aportan ácidos grasos de buena calidad y ayudan a regular el colesterol.
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Incluir al menos una vez por semana pescados azules como salmón, bonito o sardina, ricos en omega-3, que reducen la inflamación y protegen las arterias.
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Consumir lácteos naturales como el yogur griego sin azúcar, versátil en preparaciones dulces y saladas.
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Elegir aceites de buena calidad (aguacate, oliva extra virgen) para cocinar y aliñar, evitando grasas trans y margarinas.
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Potenciar el sabor de nuestras comidas con condimentos naturales y hierbas aromáticas como albahaca, romero, laurel, cúrcuma o tomillo, en lugar de exceso de sal o aditivos químicos.
Además, es fundamental limitar el consumo de azúcares añadidos, especialmente en bebidas industrializadas que suelen presentarse como “light” o “sin azúcar”, pero que en realidad contienen jarabe de maíz, jarabe de glucosa, dextrosa y otros nombres que enmascaran el azúcar libre.
Recordemos
Una alimentación saludable no significa dejar de comer ni pasar hambre, sino aprender a elegir con inteligencia los alimentos que fortalecen y protegen nuestro corazón.
Finalmente, la nutrición debe ir acompañada de otros pilares de la salud: mantener una vida activa, evitar el consumo de tabaco y moderar la ingesta de alcohol. Estos hábitos, junto con una dieta equilibrada, constituyen el mejor escudo para prolongar nuestra vida y mejorar su calidad.
Cuidar el corazón está en nuestras manos… y empieza en nuestra mesa.
